Receita de molho de tamboril com batatas

Ingredientes da receita de Tamboril em molho com batatas:

  • - Para 2 pessoas:
  • 1 lombo de tamboril limpo (400 gr.)
  • 8 camarões descascados
  • 1 batata
  • 6 espargos verdes
  • 1 cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos
  • farinha
  • azeite de oliva
  • sair
  • salsa
  • - Para o fumée:
  • 1 pimenta verde
  • 1 cebolinha
  • 1 alho-porro
  • ossos de tamboril
  • conchas e cabeças de camarão
  • agua
  • azeite de oliva
  • sair

Preparação da receita de Tamboril em molho com batatas:

Para o fumê coloque o alho-poró, a cebolinha e a pimenta Tudo limpo e picado. Tempere e adicione os ossos e a cabeça dos camarões, refogue, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Cuela e reserva.

Descasque e pique a cebolinha e o alho, coloque em uma caçarola baixa com óleo e tempere. Descasque a batata, corte-a em fatias e adicione ao vegetal escalfado. Refogue, cubra com o fumee e deixe a batata cozinhar (cerca de 15 a 20 minutos).

Cozinhe um ovo em uma panela com água por cerca de 10 minutos. Descasque e corte ao meio.

Limpe a pele e o tamboril gordo, corte-o em medalhões e tempere-o. Bata o ovo. Passe o tamboril por farinha e ovo e frite (volta e volta) em uma panela com óleo. Escorra e adicione à caçarola quando a batata estiver cozida. Adicione os aspargos e os camarões limpos e picados, cozinhe mais alguns minutos, adicione o ovo e polvilhe salsa picada.

Sirva o tamboril com as batatas e o molho.

Vídeo: Tamboril com Molho de Mostarda e Cogumelos (Fevereiro 2020).

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